Бастабандии ғизо:
(1) Таъсири нигоҳ доштани арзиш: ғизо тавассути рӯшноӣ, оксиген дар раванди нигоҳдорӣ, амали фермент, ҳарорат оксидшавии фарбеҳ ва Браунинг, денатуратсияи витаминҳо ва сафедаҳо, таҷзияи пигментҳо, азхудкунии намӣ ва ифлосшавии микробҳо ва дигар масъалаҳо хоҳад буд, аз ин рӯ бастабандии хӯрокворӣ метавонад чор омили дар боло зикршударо аввал барои дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории ғизо, нигоҳ доштани сифати ғизо ва нигоҳ доштани ғизо назорат кунад. Ин инчунин вазифаи асосӣ ва муҳимтарини бастабандии ғизо мебошад.
(2) Нигоҳдорӣ ва ҳамлу нақли қулай: Аз сабаби табиати гуногуни ашёи хом, ҳама намуди хӯрокворӣ дар раванди интиқол ба осонӣ фишурда мешаванд, бархӯрд ва дигар таъсирот боиси паст шудани сифати ғизо мегардад. Ҳамин тавр, бастабандии гуногуни хӯрокворӣ барои ғизо дар раванди интиқол барои таъмини муҳофизати муайяни буферӣ, ба монанди муқовимати таъсири механикии банкаҳо, агар сабзавот бо иҷрои буферии қуттии corrugated ва ба монанди бастабандии умумии плёнкаи гармидиҳандаи мо, аз сабаби бастабандии паймонаш, дар муқоиса бо дигар бастаҳои дигар фазои сарфакунанда ва васеъ истифода мешаванд.
(3) Пешбурди фурӯш: Вақте ки мо дар марказҳои савдо навъҳои зиёди ғизоро мебинем, мо на танҳо ба сифати маҳсулот диққат медиҳем, балки банду басти ғизо низ истеъмолкунандагонро то андозае ҷалб мекунад. Мо хариданро афзалтар меҳисобем, ки ғизои зебо бастабандишударо на аз бастабандии бад. Ба унвони мисол, чаро бренди шарбати кокоси кокоси хурмо дар рақобати маҳсулоти шабеҳ бартарӣ дошта метавонад, ба ҷуз аз сифати маҳсулоташ, балки инчунин дар зери ғояҳои зиёд дар бастабандӣ (бастаи шири кокоси ӯ каме ба таблиғоти хурди мо, ки дар роҳ ҷойгир карда шудаанд, ҳадаф аст, ки як калидро таъкид кунад: шарбати кокоси табиии кокос).
(4) баланд бардоштани арзиши мол: Равшан аст, ки молҳои басташуда арзиши баландтар доранд, ҳамон ғизо, бастабандӣ ба маҳсулот арзиши иловагӣ медиҳад. Аз нуқтаи назари дигар, солҳои охир банду бастҳои зиёдатӣ низ ба миён гузошта шуда, дар раванди истеҳсоли маҳсулоти хӯрокворӣ ба бастабандии маводи ғизоӣ (пиртҳои моҳӣ ва дигар туҳфаҳои ҷашнӣ) аҳамияти аз ҳад зиёд дода мешавад, ки ин ҳам ба андешаи амиқи мо дар сари як мушкилот меарзад.
