Сабаби аҳамияти тарҳрезии бастабандии хӯрокворӣ дар он аст, ки: 1. Пешгирии вайроншавӣ, таъмини сифат; 2. Пешгирии олудашавии микробҳо ва чанг; 3. Рационализатсия ва суръат бахшидани истеҳсоли хӯрокворӣ; 4. Мусоидат ба интиқол ва гардиш; 5. Афзоиши арзиши молии хӯрокворӣ.
1. Пешгирии фасод ва вайроншавӣ барои таъмини сифат. Ҳангоми нигоҳдорӣ, гардиш ва фурӯши маҳсулоти хӯрокворӣ, хусусиятҳои физикӣ, кимиёвӣ, биохимиявӣ ва микробӣ вайроншавӣ ба амал меоянд, танҳо барои пешгирӣ аз ин вайроншавӣ ва таъмини сифати хоси маҳсулоти хӯрокворӣ.
2. Пешгирии олудашавии микробҳо ва чанг. Дар раванди истеҳсол ва истеъмоли хӯрокворӣ, имкониятҳои зиёде барои тамос бо дастҳо, асбобҳои гуногун ва ҳаво мавҷуданд, ки ба осонӣ аз ҷониби микроорганизмҳо ва чанг олуда мешаванд. Заҳролудшавии хӯрокворӣ ҳангоми истеъмоли хӯроки сахт олудашуда ба вуҷуд меояд. Аз ин рӯ, барои пешгирии олудашавии дуюмдараҷаи хӯрокворӣ бояд бастабандии зарурӣ қабул карда шавад. Илова бар ин, истеъмолкунандагон ба хӯрокворӣ бештар ва бештар таваҷҷӯҳ зоҳир мекунанд ва бастабандии солим метавонад ба истеъмолкунандагон эҳсоси амният диҳад.
3. Истеҳсоли маҳсулоти хӯроквориро оқилона ва суръатбахш кунед.
4. Он барои интиқол ва гардиш мусоид аст. Пас аз бастабандии дурусти хӯрок, шароити интиқол ва асбобҳоро содда кардан ва мӯҳлати нигоҳдориро дароз кардан мумкин аст, то ки гардиш ва интиқол мувофиқи нақша анҷом дода шавад.
5. Арзиши молии хӯроквориро афзоиш диҳед. Бастабандӣ дар фурӯши хӯрокворӣ, мисли дигар молҳо дар мағозаҳо, нақши муҳим мебозад.
Барои тарроҳии бастабандии хӯрокворӣ, мо бояд на танҳо ба функсияҳои асосӣ, балки ба эстетика ва вазифаҳои фурӯши бастабандии хӯрокворӣ низ диққат диҳем. Тарроҳии хуби бастабандӣ бояд омезиши вазифаҳои гуногун бошад, на танҳо рӯйхати оддӣ.
Бо рушди босуръати иқтисоди иҷтимоӣ, сифати зиндагии мардум бемайлон боло меравад, саноати хӯрокворӣ босуръат рушд мекунад, тарзи зиндагӣ ва тарзи истеъмоли одамон оҳиста-оҳиста тағйир меёбад, одамон ҳангоми интихоби молҳо талаботи муайяне барои бастабандии мол доранд, на танҳо саноати хӯрокворӣ, ҳама маҳсулот дар бозор ҳоло қариб ҳамеша бастабандӣ мебошанд, бастабандӣ дар ҳаёти одамон муҳимтар ва муҳимтар аст, хусусан ҳоло фишори рақобат дар ҳама соҳаҳои ҳаёт хеле калон аст, тарҳи хуби бастабандӣ метавонад боиси афзоиши рақобат дар маҳсулот гардад.
