Сабаби тарҳрезии бастаи хӯрокворӣ, аҳамияти он аз инҳо иборат аст: 1. Пешгирии вайроншавӣ, таъмини сифат;2. Пешгирии олудашавии микробҳо ва чанг;3. Истехсоли озукавориро окилона ва тезондан;4. Барои ҳамлу нақл ва гардиш мусоид;5. Арзиши аслии озукаворй зиёд карда шавад.
1. Пешгирии фасод ва бадшавӣ барои таъмини сифат.Хӯрокворӣ ҳангоми нигоҳдорӣ, муомилот ва фурӯш хосиятҳои физикӣ, кимиёвӣ, биохимиявӣ, микробӣ вайрон мешаванд, танҳо барои пешгирӣ кардани ин бадшавӣ, таъмини сифати хоси ғизо.
2. Пешгирии олудашавии микробҳо ва чанг.Дар ҷараёни истеҳсоли хӯрок то истеъмолкунандагон имкониятҳои зиёде мавҷуданд, ки ғизо бо дастҳо, асбобҳои гуногун ва ҳаво, ки бо микроорганизмҳо ва чанг ба осонӣ олуда мешаванд, тамос гирад.Заҳролудшавӣ аз ғизо ҳангоми истеъмоли ғизои ҷиддии олудашуда ба амал меояд.Аз ин рӯ, барои пешгирии ифлосшавии дуюмдараҷаи ғизо бастабандии зарурӣ бояд қабул карда шавад.Илова бар ин, истеъмолкунандагон ба ғизо, бастабандии саломатӣ диққати бештар медиҳанд, метавонанд ба истеъмолкунандагон ҳисси бехатарӣ бахшанд.
3. Истехсоли озукаворй окилона ва тезонда шавад.
4. Барои ҳамлу нақл ва гардиш мусоид аст.Пас аз ба таври бояду шояд бастабандии хурок шароиту воситахои боркашонй осон карда, мухлати нигахдо-рй дароз карда шавад, то ки муомилот ва кашондани он мувофики план ичро карда шавад.
5. Арзиши аслии озукаворй зиёд карда шавад.Бастабандй дар фуруши озукаворй, мисли дигар молхо дар магазинхо роли калон мебозад.
Барои тарҳрезии бастабандии ғизо, мо бояд на танҳо ба функсияҳои асосӣ диққат диҳем, балки инчунин ба эстетика ва функсияҳои фурӯши бастабандии ғизо диққат диҳем.Тарҳи хуби бастабандӣ бояд маҷмӯи вазифаҳои гуногун бошад, на танҳо рӯйхати оддӣ.
Дар баробари тараккиёти босуръати иктисодиёти чамъиятй сифати зиндагии одамон бемайлон баланд мешавад, саноати хурокворй босуръат тараккй мекунад, тарзи зиндагонй ва истеъмоли одамон суст тагьир меёбад, одамон хангоми интихоби мол низ ба банду басти мол, на танхо саноати хурокворй, хамаи Маҳсулот дар бозор ҳоло қариб ҳамеша банду баст, бастабандӣ дар ҳаёти одамон бештар ва муҳимтар аст, Бахусус ҳоло ҳама қишрҳои ҳаёт фишори рақобат хеле калон аст, тарҳи хуби бастабандӣ метавонад маҳсулотро рақобатро афзоиш диҳад.
